8. 鶏もも肉をしょうゆ＆酢とスパイスでマリネしたらおいしいのか？

材料は下記の通り。

マリネ⇒約1日漬込み

鶏もも肉・・・200g

酢・・・小さじ1

しょうゆ・・・小さじ1

パウダースパイス

　ターメリック・・・小さじ1/2

　パプリカパウダー・・・小さじ1/2

　コリアンダー・・・小さじ2

　カイエンペッパー・・・1つまみ

　クミンパウダー・・・小さじ1/4

塩・・・小さじ1/4

油・・・大さじ1

はじめのスパイス

　マスタードシード・・・小さじ1/2

にんにく・・・1片（すりおろし）

しょうが・・・1片（すりおろし）

玉ねぎ・・・1/2個

トマト缶・・・100g

マリネした鶏もも肉を加える

水・・・200ml

塩・・・小さじ1/4

酢としょうゆのおかげなのだろうが、ヨーグルトでマリネした時よりも鶏肉は柔らかい。ほどよい酸味が絶妙、しょうゆの香りとコクでおいしさアップ。やはりしょうゆは万能だ。ただ、ヨーグルトのマリネと同様にカレー自体にスパイスの香りはあまり感じられなかった。

ではでは。