7. 鶏もも肉をヨーグルトとスパイスでマリネしたらおいしいのか？

材料は下記の通り。

マリネ⇒約1日漬込み

鶏もも肉・・・200g

ヨーグルト・・・大さじ2

パウダースパイス

　ターメリック・・・小さじ1/2

　パプリカパウダー・・・小さじ1/2

　コリアンダー・・・小さじ2

　カイエンペッパー・・・1つまみ

　クミンパウダー・・・小さじ1/4

塩・・・小さじ1/4

油・・・大さじ1

はじめのスパイス

　マスタードシード・・・小さじ1/2

にんにく・・・1片（すりおろし）

しょうが・・・1片（すりおろし）

玉ねぎ・・・1/2個

トマト缶・・・100g

マリネした鶏もも肉を加える

水・・・200ml

塩・・・小さじ1/4

カレー自体にスパイスの香りがあまり感じられなかったが、鶏肉にはスパイスが多少染み込んでいた。カレーではなく、あくまで鶏肉にスパイスを感じるというのはおもしろい発見だ。辛味をいちばんに感じたのだが、スパイスの成分によって染み込み具合に違いがあるということだろうか。またヨーグルトを入れると薄い色の仕上がりなってしまうので、カレーの完成形をイメージしながら調理することが大切かもね。

ではでは。